Рекомендации населению по выбору фруктов, овощей и ягод в летний период, их правильному хранению и мытью

Рекомендации населению по выбору фруктов, овощей и ягод в летний период, их правильному хранению и мытью

Употребление в летний период свежей сезонной плодоовощной и ягодной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.

Рекомендуем потребителям воспользоваться некоторыми советами при выборе плодоовощной продукции.

Плодоовощную продукцию следует приобретать в специально оборудованных местах - на рынках, магазинах, летних палатках. Для реализации плодоовощной продукции и бахчевых культур выделяются места сезонной торговли, которые утверждаются органами местного самоуправления. Согласно санитарным правилам, продажа овощей, фруктов и бахчевых культур с земли не допускается. Для временного хранения и реализации овощей и фруктов должны быть оборудованы специальные настилы, подтоварники, стеллажи. Откажитесь от приобретения  овощей, ягод и фруктов в неустановленных и необорудованных местах торговли, с земли, особенно расположенных вдоль автомобильных магистралей. При необходимости требуйте от продавца документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность приобретаемой пищевой продукции, так как их отсутствие в месте продажи является нарушением установленных требований.

Не допускайте покупку овощей, ягод, фруктов с  признаками загнивания и порчи, арбузов и дынь частями, на разрез. Продавец обязан при отпуске покупателю плодоовощных товаров производить отсортировку брака и неполноценной продукции, образующейся в процессе продажи. Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.

Продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации с указанием её наименования адреса (местонахождения), ФИО продавца, содержать палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую территорию в чистоте.

Поскольку овощи, ягоды, фрукты относятся к скоропортящимся продуктам, их необходимо хранить в холодильниках или иных прохладных местах.

В целях профилактики острых кишечных инфекционных и паразитарных заболеваний, необходимо строго соблюдать правила личной гигиены (мытьё рук перед едой и приготовлением пищи. Перед употреблением овощи и фрукты тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки.

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно немного подержать в тёплой воде, затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков.  Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой.

После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом - уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).
Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем, следует отобрать мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры ягод. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени. Для промывания клубники, вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется выложить их на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдут все загрязнения. Затем для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточны для удаления всех микробов и паразитов.

Справочно: Овощи, фрукты и ягоды в большей своей части содержат мало белка и ничтожное количество жиров (кроме облепихи и авокадо). Однако многие из них относительно богаты углеводами и содержат витамины и минеральные вещества. В овощах содержится 3–5 % углеводов, во фруктах и ягодах – 5 10 %. Наиболее богаты усвояемыми углеводами финики – 69 % и сухофрукты – 55–65 %. Клетчатки много содержится в сухофруктах, финиках, инжире, большинстве ягод, цитрусовых, бобовых, свекле, моркови, капусте белокочанной, баклажанах, сладком перце; относительно мало – в арбузе, дыне, тыкве, кабачках, томатах, салате, зеленом луке. Пектинами в большей степени богаты свекла, яблоки, смородина черная, слива, персики, клубника, в меньшей – морковь, груша, апельсины, виноград. Они имеют низкую энергоценность, которую почти полностью обеспечивают углеводы: в 100 г съедобной части овощей – 20–40 ккал, фруктов и ягод – 30–50 ккал. Исключения составляют картофель, зеленый горошек, виноград и бананы – 70–90 ккал, в облепихе – 200 ккал, а в финиках – 270 ккал. Овощи, фрукты и ягоды – практически единственный в питании источник витамина С, главный источник каратиноидов, включая β каротин, биофлавоноидов (витамин Р), важный источник фолацина (фолиевой кислоты) и витамина К. Благодаря содержанию полезных органических кислот, дубильных и пектиновых веществ, клетчатки, овощи, фрукты и ягоды играют важную роль в процессах пищеварения и способствуют нормальной деятельности кишечника. По рекомендациям ВОЗ в ежедневном рационе человека должно присутствовать не менее 5 видов овощей и 3 видов фруктов (примерно 400 г).

 
По теме
340 килограмм овощей полезны для здоровья - Курган и курганцы Все пробы овощей и плодово-ягодной продукции в 2018 году соответствуют гигиеническим требованиям Зауральцам дают добро на «естественную витаминизацию».
02.08.2018
О результатах контроля за оборотом овощей и плодово-ягодной продукции  в 2018 году - Роспотребнадзор О результатах контроля за оборотом овощей и плодово-ягодной продукции  в 2018 году За 7 месяцев 2018 года специалистами Управления Роспотребнадзора по Курганской области проверено 186 объектов, реализующих овощи,
01.08.2018
 
  Правила профилактики энтеровирусной инфекции В летне-осенний период ежегодно отмечается сезонный подъем  заболеваемости энтеровирусными инфекциями.
25.07.2018
JPG Файл - УМВД Курганской области Ночью от дома в селе Большое Чаусово Кетовского района 32-летний житель города Кургана совершил угон легкового автомобиля отечественного производства у своего отчима.
19.11.2018
JPG Файл - УМВД Курганской области Ночью от дома в селе Большое Чаусово Кетовского района 32-летний житель города Кургана совершил угон легкового автомобиля отечественного производства у своего отчима.
19.11.2018 УМВД Курганской области
На дорогах Курганской области пройдет профилактическое мероприятие «Нетрезвый водитель»  Сотрудники Госавтоинспекции 17 ноября проведут массовые проверки водителей на предмет управления транспортными средствами в сост
16.11.2018 Газета Сельская новь
Студентам дали мастер-класс по выявлению и блокировке сайтов, пропагандирующих реализацию наркотических веществ По инициативе прокуратуры Курганской области в Зауралье проходит антинаркотический месячник «Мы за жизнь
16.11.2018 Курган и курганцы
Силовики нашли подозреваемого в пяти кражах из супермаркетов Житель города Щучье, ранее судимый за имущественные преступления, воровал из супермаркетов города Шадринска продукты питания и алкоголь.
19.11.2018 Курган и курганцы
b_300_0_16777215_00_https___a.radikal.ru_a03_1811_ac_8f3eea511b18.jpg - КПРФ 14 ноября 2018 года в районном историко-краеведческом музее, по предложению А.Н.Карасёва, первого секретаря Комитета Мишкинского районного отделения КПРФ, работниками музея проведён открытый урок,
17.11.2018 КПРФ
На предстоящей неделе: телемост с писателем Алексеем Ивановым, громкие чтения романа Гузель Яхиной «Дети мои», концерты Олега Аккуратова и Владимира Кузьмина Телемост с писателем Алексеем Ивановым (12+) 19 ноября, 15.00.
17.11.2018 Курган и курганцы
История возникновения названия деревни Кокуй Шатровского района Каких только названий деревень не встречается на просторах России – от поэтичных и возвышенных, вроде Вознесенского или Красавино,
16.11.2018 Газета Сельская новь
Знаменитый артист Сергей Пиоро оказался нашим земляком У Таисии Геннадьевны Баштаковой в гостях я оказался по конкретному случаю — разыскивал фотографии шатровских «богатырей»,
16.11.2018 Газета Сельская новь
Курганская команда сегодня постарается одержать 11-ю подряд победу в чемпионате ВХЛ Очередным соперником «Зауралья», выигравшего уже десять матчей кряду, станет воскресенский «Химик».
16.11.2018 Курган и курганцы
«Лучший врач года» - Администрация Куртамышского района 16 ноября  в Кургане прошла выставка «Здравоохранение Зауралья – сегодня и завтра» и  уже второй раз проходит церемония награждения победителей областного конкурса «Лучший врач года».
19.11.2018 Администрация Куртамышского района
Пострадавших нет. По информации службы пожаротушения, сообщение о задымлении одной из квартир частного жилого трехквартирного дома по ул.Февральской поступило в вечернее время 17 ноября.
19.11.2018 Shadr.Info
«Водный союз» устраняет аварию на водопроводе по улице Карла Маркса С 9 утра до 21.00 для устранения аварийной ситуации на водопроводе диаметром 200 мм будет отключено водоснабжение в домах по адресам: ул.К.Маркса,
19.11.2018 Курган и курганцы