Как поедим, так и поедем

Фото: kikonline.ru

Рациональное питание — одно из основных средств обеспечения нормального физического и умственного развития детей

Правильно организованное питание, полноценное и сбалансированное по содержанию основных пищевых веществ, обеспечивает нормальный рост и развитие детского организма, оказывает существенное влияние на иммунитет ребенка по отношению к различным заболеваниям, повышает его работоспособность и выносливость, способствует оптимальному нервно-психическому развитию.

По мнению специалистов Управления Роспотребнадзора по Курганской области, основными принципами при разработке рационального питания детей и подростков являются:

— соответствие энергетической ценности рациона суточным энергозатратам;
— соответствие химического состава, энергетической ценности и объема рациона возрастным потребностям и особенностям организма;
— сбалансированное соотношение питательных веществ в рационе;
— использование широкого ассортимента продуктов;
— замена недостающих продуктов рациона только равноценными, особенно по содержанию белков и жира;
— правильная кулинарная технологическая обработка продуктов в целях сохранения биологической и пищевой ценности, высоких органолептических свойств приготавливаемых блюд и высокой усвояемости питательных веществ;
— строгое соблюдение режима питания.

Одно из условий рационального питания — правильно составленное меню. Пищевой рацион детей и подростков должен быть сбалансирован в зависимости от возраста, пола, зоны проживания, характера деятельности и величины физической нагрузки.

Основу меню составляет действующий набор продуктов, утвержденный для каждого типа детского и подросткового учреждения. Продукты, которые должны быть в рационе ежедневно (мясо, рыба, молоко, масло, хлеб, овощи), другие (сметана, сыр, яйца, творог) — не каждый день, однако весь полагающийся набор продуктов в течение 7 10 дней должен быть полностью реализован. Меню должно быть разнообразным. В течение дня и последующие два дня блюда не должны повторяться.

В состав пищи ребенка (как и взрослого человека) входят белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода. Все составные части пищи должны содержаться в рационе в достаточном количестве и правильном соотношении.

Белки

Большое значение в развитии организма ребенка имеют белки, так как они служат основным источником построения белков тканей. Усвоение белков организмом происходит путем их расщепления в желудочно-кишечном тракте до аминокислот, которые затем всасываются в кровь и поступают во все ткани и клетки организма. Наибольшее количество незаменимых, жизненно важных аминокислот содержится в белках молока, творога, мяса, рыбы, яиц, сыра, поэтому такие продукты являются весьма ценными для растущего организма. Недостаток белков в питании ведет к глубоким изменениям в различных органах и тканях.

Жиры

Жиры служат в основном для покрытия энергетических затрат организма. Важна их роль в обеспечении нормального состояния иммунитета и как источника жирорастворимых витаминов А, D, K, E. При недостаточном содержании жиров в организме эти витамины плохо усваиваются.

Углеводы

Главная функция углеводов — снабжение организма энергией. Основными источниками углеводов являются продукты растительного происхождения: сахар, хлеб, крупа, картофель, фрукты, овощи.

Большую роль в питании детей играет правильное соотношение пищевых веществ, входящих в рацион. Установлено, что для детей старше года наилучшим считается соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:3 или 1:1:4. При нарушении этого соотношения питание, даже высокое по калорийности, будет плохо усваиваться.

Питание детей в детских яслях-садах и детских садах должно быть полноценным, разнообразным по составу продуктов, полностью удовлетворять физиологические потребности растущего организма в основных пищевых веществах.

  • Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка.
  • В обед входят закуска (салат или порционные овощи), первое, второе блюдо, напиток (кисель или компот).
  • Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочным или кондитерским изделиями без крема.
  • Ужин — рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки.
  • Питание учащихся должно соответствовать принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключать продукты с раздражающими свойствами.

    В дошкольных учреждениях с 12-часовым пребыванием для того, чтобы соблюдать физиологические интервалы между приемами пищи, дети должны получить 4-разовое либо 5-разовое питание. Один из вариантов включает в себя завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин; в другом — два приёма пищи объединяются (полдник и ужин), и дети получают уплотненный полдник.

    Поскольку в детском дошкольном учреждении объединяются два возрастных контингента детей (в яслях до 3 лет и в детском саду от 3 до 7 лет), следует предусматривать возрастную дифференциацию в питании. При составлении меню-раскладки для яслей и для детского сада выписываются разные количества продуктов на одного ребенка, планируются различные порции и суточный объем блюд.

    Питание школьников требует самого пристального внимания. Объясняется это, во-первых, своеобразием возраста — продолжающимися процессами интенсивного роста и развития, становления нервно-психической сферы и др. Во-вторых, современное школьное обучение характеризуется высокими умственными и физическими нагрузками и сопровождается значительными энергозатратами, что также обуславливает особую важность для школьников полноценного питания.

    Рассылка «Курган и курганцы»

    Два раза в неделю – во вторник и в пятницу специально для вас мы отбираем самые важные и интересные публикации, которые включаем в вечернюю рассылку. Наша информация экономит Ваше время и позволяет быть в курсе событий.

    Оксана Гончарова
     
    По теме
    В управлении строительства и государственной экспертизы одобрен проект строительства детского сада — яслей на 140 мест в 5 микрорайоне города Кургана.
    09.11.2018
    Программу Зауралья «Старшее поколение» продлили до 2024 года - Новый мир Вадим Шумков предложил особое обратить внимание на показатель «средняя продолжительность жизни» Правительство Курганской области на своем заседании 14 декабря приняло решение продлить на ближайшие пять лет программу «
    16.12.2018
     
    Чем отличается кредитный потребительский кооператив от финансовой пирамиды? - Курган и курганцы Помощник управляющего Отделением Курган Уральского ГУ Банка России Наталья Пшеничникова объяснила, как не оказаться под обломками финансовой пирамиды Банки и микрофинансовые компании нам достаточно известны,
    16.12.2018
    Новости Курган гипермаркет Лента - Курган и курганцы Площадь торгового зала — более четырёх с половиной тысяч квадратных метров Предновогоднее настроение, праздничная музыка, толпы посетителей — в Кургане сегодня начал работу гипермаркет «Лента».
    15.12.2018 Курган и курганцы
    Врио Губернатора Вадим Шумков поздравил жителей села Частоозерье с открытием современного кинотеатра - Правительство Курганской области В субботу, 15 декабря, в селе Частоозерье торжественно открыли обновленный кинотеатр, который после модернизации получил название «Есенин».
    15.12.2018 Правительство Курганской области
    Демография На территории Трав-нинского сельсовета проживают 645 жителей, из них детей до 18 лет – 125 человек, пенсионеров – 160, трудоспособного населения – 360, часть из них работает в СПК (колхозе) Большекаменский.
    15.12.2018 Mokrousovo.Ru
      В Кургане прошла презентация арт-проекта «Искусство доброты» В 2019 году зауральскому поэту, автору знаменитой сказки про белочку-умелочку Леониду Куликову исполняется 95 лет со дня рождения.
    14.12.2018 Курган и курганцы
    О роли кино в жизни курганцев в газете «Советское Зауралье» Работники кинофикации Зауралья ведут подготовку к достойной встрече XXVI съезда КПСС.
    14.12.2018 Новый мир
    «Ермак» – «Зауралье». 2:3. Цифры матча - ХК Зауралье Статистические итоги выездной встречи с ангарчанами. Курганский коллектив добился двадцатого успеха в играх «Ермаком» в основное время, проведя 48 официальных матчей с «оранжевыми».
    16.12.2018 ХК Зауралье
    Уютный зал Курганской областной шахматной федерации вновь принимал гостей «серебряного» возраста со всех уголков Зауралья.
    16.12.2018 Mokrousovo.Ru
    В XII Чемпионате Лиги студентов по мини-футболу в самом разгаре первый этап В текущем сезоне борьбу за медали ведут всего 8 команд, что является антирекордом чемпионата.
    14.12.2018 Курган и курганцы
    Уроженка Кургана Ирина Старых достойно выступает в составе сборной страны на этапах Кубка мира по биатлону Стартовавший в начале декабря очередной международный сезон биатлона станет очень важным в карьере Ирины Стары
    14.12.2018 Курган и курганцы
    Курганская команда провела очередные матчи в первенстве Высшей хоккейной лиги В Чебоксарах «юниоры» 12 и 13 декабря гостили у местной одноименной дружины, идущей в турнире на третьем месте.
    14.12.2018 Курган и курганцы
    курган новости День покорения вершин - Курган и курганцы Это праздник не только любителей альпинизма и скалолазания 16 декабря во всем мире отмечают день покорения вершин.
    16.12.2018 Курган и курганцы
    Чем отличается кредитный потребительский кооператив от финансовой пирамиды? - Курган и курганцы Помощник управляющего Отделением Курган Уральского ГУ Банка России Наталья Пшеничникова объяснила, как не оказаться под обломками финансовой пирамиды Банки и микрофинансовые компании нам достаточно известны,
    16.12.2018 Курган и курганцы
    Программу Зауралья «Старшее поколение» продлили до 2024 года - Новый мир Вадим Шумков предложил особое обратить внимание на показатель «средняя продолжительность жизни» Правительство Курганской области на своем заседании 14 декабря приняло решение продлить на ближайшие пять лет программу «
    16.12.2018 Новый мир
    В Кургане открылся ТРЦ «ГиперСити» Еще неделю назад непривычно тихий «ГиперСити» если и напоминал город, то разве что переживший апокалипсис.
    15.12.2018 Курган и курганцы
    Коротко о главных событиях 10-15 декабря Понедельник Суровый климат Зауралья впервые этой зимой проверил курганцев на прочность.
    15.12.2018 Курган и курганцы
    Многие проекты, победившие ранее, стали в итоге основой для успешного малого бизнеса 12 декабря в Курганском государственном университете собрались молодые таланты — участники финального этапа конкурса молодежных инно
    15.12.2018 Курган и курганцы
    Врио Губернатора Вадим Шумков поручил ужесточить меры по борьбе с продажей алкоголя несовершеннолетним - Правительство Курганской области Ужесточить меры по борьбе с продажей алкогольной и спиртосодержащей продукции несовершеннолетним – такое поручение дал врио Губернатора Курганской области Вадим Шумков на совместном заседании комиссии по противодействию
    13.12.2018 Правительство Курганской области