О мерах профилактики отравлений грибами

О мерах профилактики отравлений грибами 

Сезон сбора грибов приближается. В связи с этим, стоит помнить о профилактике отравлений грибами, их правильному сбору и приготовлению. На территории Курганской области ежегодно регистрируются случаи острых отравлений  грибами, пик которых приходится на конец лета – начало осени. В 2017 году зарегистрировано 10 случаев отравлений грибами с 13-ю пострадавшими взрослыми, 12 человек жители г. Кургана, 1 – Юргамышского района. В 2018 году не зарегистрировано ни одного случая, связанного с отравлением грибами.

Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Следует помнить, что дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело.

Симптомы отравления проявляются обычно уже через несколько часов после употребления в пищу ядовитых грибов.

Общее состояние: лихорадка, боли в мышцах, тошнота, рвота, боли в животе, диарея (понос), отдышка, потливость, обильное слезотечение и слюноотделение, сухость кожи и слизистых оболочек, расширение зрачков и учащение пульса, а также в тяжелых случаях – потеря сознания, судороги, желтуха, отсутствие мочи.

Следует помнить, что при любом случае отравления необходимо срочно обра­титься за медицинской помощью.

Для того чтобы избежать отравления грибами, необходимо соблюдать элементарные правила профилактики:

- собирать только известные грибы (видов ядовитых грибов приблизительно 25, а смертельно ядовита - только бледная поганка и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами);

- не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;

- не пробовать подозрительные грибы на вкус;

- не собирать грибы вдоль дорог (даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства, они  накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы);

- не нужно откладывать обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся;

- заготавливать впрок только молодые грибы;

- солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно;

- перед отвариванием тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы;

- воду после отваривания обязательно сливать.

Основные причины грибных отравлений - неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы!

При сборе и приготовлении грибов, нужно помнить, что нельзя:

1. Собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

2. Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

3. Пробовать грибы во время сбора;

4. Подвергать грибы кулинарной обработке через несколько дней после сбора;

5. Мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

6. Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Последние новости Курганской области по теме:
О мерах профилактики отравлений грибами

- Курган
В Зауралье начинается сезон сбора грибов. Пока не зарегистрировано ни одного случая отравления грибами, рассказали в пресс-службе регионального Управления Роспотребнадзора.
14:30 11.07.2018 Радио За облаками
О мерах профилактики отравлений грибами - Курган
О мерах профилактики отравлений грибами  Сезон сбора грибов приближается.
10:20 11.07.2018 Роспотребнадзор
 
По теме
Множество разнообразных и оригинальных блюд появляется на столах наших соотечественников в грибной сезон: их засаливают, маринуют, жарят, сушат и варят.
02.08.2018
Как съесть грибы и не отравиться - Курган и курганцы Острые отравления грибами чаще всего происходят в конце лета – начале осени   В 2017 году 13 взрослых пострадали, отравившись грибами, 12 из них проживают в Кургане, один — в Юргамышском районе,
12.07.2018
Врио Губернатора Вадим Шумков: Цель проверки медицинских организаций — понимание ситуации в наших учреждениях, повышение качества оказания услуг населению - Телекомпания Шадринск Временно исполняющий обязанности Губернатора Курганской области Вадим Шумков поручил проанализировать обоснованность расходования средств в лечебных учреждениях Зауралья, цены, по которым поводятся ремонты,
19.11.2018
 
Минздрав РФ намерен к 2024 году ликвидировать дефицит врачебных кадров во всех регионах страны - Курган и курганцы Депутаты Курганской областной Думы обсудили вопрос сельской медицины На заседании комитета областной Думы по социальной политике прозвучала интересная информация: Минздрав РФ намерен к 2024 году ликвидировать (не снизить,
19.11.2018
Новости Кургана Велфарм - Курган и курганцы Отличительные знаки вручены пятерым сотрудникам завода В Кургане на фармацевтическом заводе «Велфарм», входящем в группу российских компаний Вright Way Croup, состоялось торжественное мероприятие,
19.11.2018
Минздрав РФ намерен к 2024 году ликвидировать дефицит врачебных кадров во всех регионах страны - Курган и курганцы Депутаты Курганской областной Думы обсудили вопрос сельской медицины На заседании комитета областной Думы по социальной политике прозвучала интересная информация: Минздрав РФ намерен к 2024 году ликвидировать (не снизить,
19.11.2018 Курган и курганцы
Новости Кургана Велфарм - Курган и курганцы Отличительные знаки вручены пятерым сотрудникам завода В Кургане на фармацевтическом заводе «Велфарм», входящем в группу российских компаний Вright Way Croup, состоялось торжественное мероприятие,
19.11.2018 Курган и курганцы
В правительстве Курганской области по этому поводу состоялось заседание рабочей группы Временно исполняющий обязанности Губернатора Курганской области Вадим Шумков поручил проанализировать обоснованность расходования
19.11.2018 Новый мир
ОНФ и Фонд «Здоровье» составили топ-10 худших медорганизаций России Пациентам ФАПа в деревне Вохменка Курганской области совсем не так весело, как героям мультфильма, изображения которых украшают кабинет.
19.11.2018 Новый мир
Награды вручены в 25 номинациях В рамках выставки «Здравоохранение Зауралья – сегодня и завтра» уже второй раз проходит церемония награждения победителей областного конкурса «Лучший врач года».
16.11.2018 Курган и курганцы
В Курганской области 32-летний лоботряс разбил легковушку своего отчима - Новый мир События происходили ночью в селе Большое Чаусово Кетовского района Как рассказали в пресс-службе регионального управлении МВД, мужчина приехал в гости к матери и отчиму, чтобы занять деньги, но получил отказ.
19.11.2018 Новый мир
Новости Курган - Курган и курганцы Два моноспектакля приглашены на престижные фестивали Два моноспектакля Курганского театра кукол «Гулливер» — «Ваня Датский» и «Изобретение полёта» — приглашены в этом сезоне на престижные театральные фестивали.
19.11.2018 Курган и курганцы
На предстоящей неделе: телемост с писателем Алексеем Ивановым, громкие чтения романа Гузель Яхиной «Дети мои», концерты Олега Аккуратова и Владимира Кузьмина Телемост с писателем Алексеем Ивановым (12+) 19 ноября, 15.00.
17.11.2018 Курган и курганцы
Курганская команда сегодня постарается одержать 11-ю подряд победу в чемпионате ВХЛ Очередным соперником «Зауралья», выигравшего уже десять матчей кряду, станет воскресенский «Химик».
16.11.2018 Курган и курганцы
Врио Губернатора Вадим Шумков поручил разработать соглашение о сотрудничестве региона и Центра Илизарова - Правительство Курганской области Временно исполняющий обязанности Губернатора Курганской области Вадим Шумков поручил подготовить соглашение о сотрудничестве региона и Центра Илизарова, где должны быть четко прописаны направления взаимодействия.
19.11.2018 Правительство Курганской области
Врио Губернатора Вадим Шумков: Цель проверки медицинских организаций - понимание ситуации в наших учреждениях, повышение качества оказания услуг населению - Правительство Курганской области Временно исполняющий обязанности Губернатора Курганской области Вадим Шумков поручил проанализировать обоснованность расходования средств в лечебных учреждениях Зауралья, цены, по которым поводятся ремонты,
19.11.2018 Правительство Курганской области
Электросетевой комплекс ПАО «СУЭНКО» на территории Тюменской и Курганской областей подготовлен к эксплуатации в осенне-зимний период 2018-2019г.г., соответствующий приказ подписан министром энергетики РФ.
19.11.2018 Область 45