Технологи из Финляндии, в рамках стартапа, создали опытный образец заменителя мяса из овса и фасоли, внешне и по вкусу полностью идентичный свинине или говядине, сообщает интернет-портал «Naked Science».
Продукт получил название «pulled oats» – «вытяжка из овса». На его разработку ученые собрали 30 тыс. евро. По мнению технологов. овес – экологичный продукт, не способный вызвать аллергию. А фасоль добавили для присутствия аминокислот, которых нет в овсе.
По словам диетологов, овес добавляет в заменитель мяса микронутриенты и фитонутриенты, что делает мясо более “особенным”. «Вытяжку из овса» уже успели оценить посетители одного из ресторанов в Хельсинки, где из этого продукта начали делать котлеты для гамбургеров.
Источник: Kurgan.Ru
03.03.2016 10:26